Consejos
Cómo descongelar la carne correctamente para conservar su sabor y textura
La manera en que descongelas la carne puede marcar una gran diferencia en su sabor y textura final. Muchas personas cometen errores comunes, como usar agua caliente o dejar la carne a temperatura ambiente, lo que puede comprometer la calidad del producto y aumentar el riesgo de contaminación. Aquí te damos los mejores consejos para hacerlo de forma segura y efectiva.
La forma más recomendada para descongelar carne es en el refrigerador. Este método toma más tiempo, pero es el más seguro y permite que la carne se descongele de manera uniforme. Solo necesitas colocarla en un recipiente para evitar que los jugos caigan sobre otros alimentos y dejarla durante unas 12 a 24 horas, dependiendo del tamaño del corte. Este método conserva la textura y evita que se formen bacterias dañinas.
Si necesitas descongelar la carne más rápido, puedes sumergirla en agua fría. Coloca el corte en una bolsa plástica sellada para evitar el contacto directo con el agua y sumérgela en un recipiente. Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría. Este método puede llevar entre 1 y 3 horas, dependiendo del tamaño del corte, y es una excelente alternativa al refrigerador.
Evita a toda costa descongelar la carne en el microondas, ya que suele dejar partes cocidas mientras otras siguen congeladas, lo que afecta la textura y el sabor. Tampoco es seguro descongelarla a temperatura ambiente, ya que esto facilita el crecimiento de bacterias.
Siguiendo estos consejos, te asegurarás de que tu carne conserve toda su frescura y calidad al momento de cocinarla. En Corte Chileno, nos preocupamos por cada detalle para que disfrutes del mejor sabor en tu mesa.
